Domates saklamak.

 Kavanozlara domatesler çiğden doğrandi büyük bir kazana kavanozlar dizildi su dolduruldu üstüne ağırlık konarak ateşe alindi kavanozlar kapakları üstüne kadar su iyice isinana kadar bekledi kapaklar sisecek ancak şişeler sudan çıkarılınca ani bir hareketle açılıp çok hızlı kapanacak soğuduğu zaman vakumlaniyor içindeki domatesler de pismiyor bu şekilde çiğ kalıyor yeni doğranmış gibi..

not: çok ilgiç bulduğum için alıntı yaptım